열무물김치 담그는 방법 자세히 알아보기
재료:
- 열무 5kg
- 고춧가루 1컵
- 마늘 1.5컵
- 생강 1.5컵
- 양파 1개
- 대파 1개
- 멸치액 1컵
- 소금 2컵
- 물 6리터
과정:
- 열무는 깨끗이 씻어서 꼭지를 잘라낸 다음 1cm 두께의 막대 모양으로 썬다.
- 소금물을 만들어 열무를 1시간 정도 담가 놓는다.
- 물기를 뺀 열무를 소금을 뿌리면서 한 겹씩 쌓아서 담는다.
- 양파와 대파는 얇게 썰어 넣는다.
- 고춧가루, 마늘, 생강은 잘게 다지거나 갈아서 섞어 넣는다.
- 멸치액을 넣고 섞는다.
- 물을 붓고 위에 무거운 물체를 눌러 놓는다.
- 실온에서 2~3일 발효시킨 후 냉장고에 보관한다.
팁:
- 열무를 썰기 전에 꼭지를 잘라내면 김치가 더 바삭바삭해진다.
- 양파와 대파는 넣지 않아도 되지만 넣으면 풍부한 맛이 난다.
- 멸치액은 김치에 더 풍부한 맛을 낸다. 없으면 생선소스나 새우젓으로 대체할 수 있다.
- 발효 시간은 온도에 따라 달라진다. 실온이 따뜻하면 더 빨리 발효된다.
## 열무물김치 담그는 방법 자세히 알아보기 1. 재료: 열무 10kg 물 20ℓ 고춧가루 3컵 마늘 300g 생강 200g 양파 2개 파 1포기 무 2근 배 1개 (선택 사항) 사과 1개 (선택 사항) 새우젓 1큰술 (선택 사항) 2. 열무 처리: 열무 껍질을 벗기고 엇비슷하게 썰거나 고루 반쪽으로 자릅니다. 굵은 소금물에 열무를 담가 1시간 정도 절입니다. 시간이 지나면 열무를 물에 여러 번 헹구어 소금기를 제거합니다. 3. 소스 만들기: 마늘과 생강을 다진 다음 양파와 파를 얇게 썰어 넣습니다. 큰 그릇에 고춧가루를 넣고 약간의 소금을 넣어 섞어 놓습니다. 다진 채소를 고춧가루에 넣고 잘 섞습니다. 원하는 경우 새우젓을 넣어 섞을 수 있습니다. 4. 무 채소 준비: 무를 껍질을 벗기고 엇비슷하게 썰거나 막대모양으로 자릅니다. 배와 사과를 껍질을 벗기고 엇비슷하게 썰거나 문질러 넣습니다. 5. 담그기: 큰 그릇에 열무를 넣고 소스를 골고루 바릅니다. 무, 배, 사과 등 나머지 채소를 넣고 잘 섞습니다. 위에 싱거운 칸막이를 덮은 다음 배추 잎이나 플라스틱 랩으로 덮습니다. 무게추를 올려서 김치액이 채소를 완전히 덮도록 합니다. 6. 발효: 김치를 실온에 1~3일 동안 보관하여 발효시킵니다. 발효 시간은 온도와 환경에 따라 달라집니다. 발효 과정 동안 김치액이 넘쳐날 수 있으므로 그릇 밑에 접시나 트레이를 놓아 주세요. 발효가 시작되면 김치가 약간 산뜻해지고 거품이 생기기 시작합니다. 7. 숙성: 김치가 발효되면 냉장고에 넣어 숙성시킵니다. 숙성 시간은 김치의 맛과 선호도에 따라 달라집니다. 일반적으로 1~2주간 숙성시키면 맛있는 열무물김치를 즐길 수 있습니다. 팁: 김치는 담그는 그릇에 따라 맛이 다를 수 있습니다. 질그릇이나 플라스틱 그릇을 사용하는 것이 좋습니다. 김치는 매운맛을 조절할 수 있습니다. 고춧가루 양을 줄이거나 빼면 매운맛을 줄일 수 있습니다. 발효 과정 동안 김치액이 넘쳐나면 깨끗한 그릇에 옮겨 담그고 싱거운 칸막이를 새로 덮으세요. 김치를 냉장고에 보관하면 수개월간 맛있게 즐길 수 있습니다.열무물김치 담그는 방법 자세히 재료: - 열무 3kg - 무 3kg - 배추 1.5kg - 갓잎 1kg - 고춧가루 1컵 - 마늘 300g - 생강 100g - 젓갈액 1리터 - 설탕 1컵 - 멸치액 150ml 준비물: - 소금 - 물 - 큰 그릇 - 플라스틱 장갑 - 고무줄 - 김치 통 방법: 1. 절임: - 열무를 3~4시간 물에 담가 절입니다. - 무도 물에 담가 절입니다. 2. 소금 절임: - 절인 열무와 무를 섞어 큰 그릇에 넣습니다. - 무게가 부담되도록 소금물을 부어 12시간 이상 절입니다. 3. 배추와 갓잎 절임: - 배추와 갓잎을 소금물에 넣고 3~4시간 절입니다. 4. 젓갈액 만들기: - 젓갈에 물을 넣어 희석한 젓갈액을 만듭니다. 5. 양념 만들기: - 큰 그릇에 고춧가루, 마늘, 생강, 설탕, 멸치액을 넣고 섞습니다. 6. 양념 버무리기: - 소금을 제거한 열무와 무를 양념에 섞어 골고루 버무립니다. 7. 배추와 갓잎 넣기: - 물기를 뺀 배추와 갓잎을 열무에 더합니다. 8. 김치 통에 담기: - 김치를 김치 통에 단단히 눌러 담습니다. 9. 봉하기: - 김치 위에 고무줄로 묶은 배추 잎을 덮어 공기가 들어가지 않도록 봉합니다. 10. 발효: - 김치 통을 실온에 2~3일 방치하여 발효시킵니다. 11. 냉장 보관: - 발효가 충분히 진행되면 김치 통을 냉장고로 옮겨 보관합니다.
열무물김치 담그는 방법 자세히
열무물김치는 겨울철에 즐기는 인기 있는 김치 종류입니다. 매콤하고 상큼한 맛이 특징이며, 담그는 방법은 다음과 같습니다.
재료:
- 열무 1kg
- 무 1kg
- 배추 1포기
- 파 1/2컵
- 마늘 1/2컵
- 생강 1/4컵
- 고춧가루 1컵
- 설탕 1/2컵
- 소금 1/2컵
- 새우젓 1/4컵
담그는 방법:
1. 열무, 무, 배추를 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다.
2. 열무와 무는 입에 넣기 편한 크기로 자릅니다.
3. 배추는 4등분하여 겉잎을 떼어냅니다.
4. 파, 마늘, 생강을 다집니다.
5. 큰 그릇에 열무, 무, 배추를 넣고 소금을 뿌려 손으로 섞어서 30분간 절입니다.
6. 절인 시간이 지난 후 물기를 짜냅니다.
7. 다른 그릇에 고춧가루, 설탕, 새우젓, 다진 재료(파, 마늘, 생강)를 넣고 섞어 양념을 만듭니다.
8. 물기를 뺀 야채에 양념을 골고루 섞습니다.
9. 통이나 항아리에 김치를 담고 겉에 소금물을 붓습니다.
10. 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 보관합니다.
열무물김치는 담근 지 2~3일 후부터 먹을 수 있습니다. 맛이 더욱 익어가는 것은 시간이 지날수록 더욱 맛있어집니다.
| Tip | 담글 때 무를 굵직하게 자르면 더욱 바삭바삭한 김치가 됩니다. |
## 열무물 김치 담그는 법 ### 재료: - 열무 10kg - 무 10kg - 고춧가루 500g - 마늘 500g - 생강 300g - 양파 2개 - 배 2개 - 대파 1포기 - 멸치액젓 1.5L - 물엿 500ml - 설탕 200g ### 담그는 방법: 1. 열무 겉껍질 벗기기: 열무를 껍질을 벗기고 1.5cm 두께로 썰어준다. 2. 무 소금에 절이기: 무를 소금에 3시간 정도 절인 후, 물기를 짜준다. 3. 양념 만들기: 고춧가루, 마늘, 생강, 양파, 배, 대파를 다진다. 4. 양념과 재료 섞기: 멸치액젓, 물엿, 설탕을 섞은 양념과 열무, 무, 양념을 섞어준다. 5. 김치 담기: 김치통이나 플라스틱 용기에 김치를 담아 넣는다. 6. 마무리: 김치 위에 무겁게 무게를 올려주어 익힌다. 7. 보관: 김치통에 김치를 담아 10~15일 정도 상온에서 익힌다. 그 후 냉장고에 넣어 보관한다. ### 팁: - 열무를 굵게 썰면 김치가 더 싱싱하다. - 무를 소금에 절이는 시간은 더운 여름에는 줄이고, 추운 겨울에는 늘린다. - 김치를 담그기 전에 손을 깨끗이 씻어준다. - 김치가 익으면 맛이 나는 것을 확인하기 위해 조금 맛보고 조절한다.
열무물김치 담그는 법 1
열무물김치는 겨울철에 즐기는 인기 있는 한국 김치 종류입니다. 맛있고 건강하며 담그기가 쉽습니다. 다음은 열무물김치 담그는 방법입니다.
재료
열무 1개 무 2개 당근 1개 파 1뿌리 마늘 5~6쪽 생강 1조각 고춧가루 1컵 새우젓 1컵 물엿 1/2컵 소금 1/4컵
담그는 방법
1. 열무와 무를 씻어서 껍질을 벗기고 1~2cm 두께로 썬다. 당근은 껍질을 벗기고 채썰기 한다. 파는 4~5cm 길이로 자른다.
2. 마늘과 생강을 다진다.
3. 큰 그릇에 채썬 채소, 다진 마늘과 생강, 고춧가루, 새우젓, 물엿, 소금을 넣고 잘 섞는다.
4. 밀폐 용기나 비닐 봉지에 담아 냉장고에 보관한다.
5. 2~3일 후부터 먹을 수 있으며, 냉장고에 보관하면 1~2개월까지 맛있게 먹을 수 있습니다.
팁
더 매운 김치를 원한다면 고춧가루를 더 넣어도 됩니다. 더 달콤한 김치를 원한다면 물엿을 더 넣어도 됩니다. 맛이 더 풍부해지도록 멸치젓이나 새끼오징어젓을 조금 넣어도 됩니다.
## 1. 열무물김치 담그는 방법 재료: 열무 1kg 배추 1kg 고춧가루 1컵 생강 100g 마늘 100g 파 100g 쇄국 50g 새우젓 1/2컵 설탕 1/2컵 소금물 1L 방법: 1. 열무 처리: 열무 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썰어 소금물에 30분간 담가 둔다. 2. 배추 준비: 배추 먹는 뿌리 부분을 십자로 🔪 깊숙이 썰어 잎을 쉽게 떼어낸다. 3. 채소 준비: 생강과 마늘은 다진다. 파는 3cm 길이로 자른다. 쇄국은 가루로 갈아낸다. 4. 양념 만들기: 큰 그릇에 고춧가루, 생강, 마늘, 파, 쇄국, 새우젓, 설탕을 넣고 섞는다. 5. 배추에 양념 바르기: 배추 잎에 양념을 골고루 바른다. 6. 열무에 양념 바르기: 소금물에서 뺐고 물기를 뺀 열무에도 양념을 바른다. 7. 김치 통 담그기: 배추와 열무를 번갈아 김치 통에 넣어 밀어 넣는다. 8. 뚜껑 닫기: 김치 통에 뚜껑을 덮고 밀봉한다. 9. 저장: 시원한 곳 또는 냉장고에 2~3일간 발효시킨 후 섭취한다.
열무물김치 담그는 법 2
재료:
- 열무 2kg
- 무 1kg
- 배추 2kg
- 양파 2개
- 대파 2개
- 마늘 100g
- 생강 50g
- 고춧가루 200g
- 새우젓 100g
- 소금물 20L
순서:
- 열무와 무는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 박으로 얇게 썬다.
- 배추는 잎사귀를 떼어내고 찬물에 담가 1시간 동안 삭인다.
- 양파와 대파는 얇게 채썬다.
- 마늘과 생강은 다진다.
- 큰 그릇에 열무, 무, 양파, 대파, 마늘, 생강을 넣고 고춧가루와 새우젓을 넣어 골고루 섞는다.
- 소금물에 배추 잎사귀를 넣고 10분 동안 담근 후 꺼내 물기를 짠다.
- 김치를 배추 잎사귀에 싸서 플라스틱 용기에 넣는다.
- 뚜껑을 덮고 상온에서 2~3일 발효시킨다. 겨울에는 발효 시간이 길어진다.
- 발효가 되면 냉장고에 보관하여 덜어 먹는다.
팁:
- 김치는 통풍이 잘 되는 시원한 곳에 보관하면 더 오래 보관할 수 있다.
- 김치가 너무 짜거나 매울 경우 물에 희석하거나 설탕을 넣어 조절할 수 있다.
- 김치에 다른 채소를 넣어 다양한 맛을 낼 수 있다.